Voici la recette du hachis parmentier aux courgettes , une recette qu’on ne présente plus, vu les innombrable version que nous vous avions proposé.
Ingrédients pour 4 personnes : – 5 pts / personne –
- 600 g de courgettes du jardin
- 400 g de viande de bœuf hachée 5%
- 2 pommes de terre ( 250 g )
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbe de Provence
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez les pommes de terres et coupez-les avec les courgettes en cubes.
Mettez les pommes de terre à bouillir dans de l’eau salée. Quand l’eau boue y jetez les courgettes puis laissez cuire 20 minutes.
Ensuite égouttez et écrasez avec l’écrase légumes.
Ajoutez la crème et mélangez.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et l’ail hachés pendant 4 minutes.
Ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre et l’herbe de Provence puis laissez mijoter quelques minutes.
Ensuite versez dans un plat à gratin et recouvrez de purée de courgettes.
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez 25 à 30 minutes.
