Soupe à la dinde et aux haricots blancs

Soupe à la dinde et aux haricots blancs

Voici une recette parfaite si vous avez gardé des restes de dinde ou de poulet cuit d’un repas précédant. La Soupe à la dinde et aux haricots blancs est un plat léger et rapide, mais surtout très délicieux.

Ingrédients: 5 portions – 2 SP / Portion 
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 125 g de poireau (les parties blanche et vert pâle seulement) haché grossièrement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 petite pomme de terre rouges, coupées en quatre
  • 2 carottes coupées en bâtonnets
  • 2 petits oignons coupés en deux
  • 1 bouillon de poulet dégraissé, dans 1,25 L
  • 1 poivron vert haché
  • 250 g de blanc de dinde ou de poulet cuit, coupé en cubes
  • 1 boîte de haricots blancs égouttés et rincés
Préparation:

Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen, ensuite ajoutez le poireau et l’ail et laissez cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poireau soit tendre.

Ajoutez les pommes de terre, la carotte, les oignons et le bouillon de poulet puis portez à ébullition. Réduisez le feu, puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Ajoutez le poivron, la dinde et les haricots blancs et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Servez votre soupe à la dinde et aux haricots blancs aussitôt bien chaude.

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