Voici la recette de Brocoli crème au parmesan et curry, un plat idéal en accompagnement d’un poulet rôti, d’un poisson grillé ou même seul pour un plat végétarien léger et parfumé.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 100 g de brocoli frais
- 1 oignon rouge
- 60 g de parmesan râpé
- 100 ml de crème allégée
- 1 c. à café de curry doux
- Sel, poivre
Préparation :
Laver et détailler le brocoli en fleurettes. Les cuire 5 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée (ils doivent rester légèrement croquants).
Émincer l’oignon rouge et le faire revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter la crème, le parmesan et le curry. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne onctueuse. Assaisonner de sel et poivre.
Incorporer le brocoli cuit dans la sauce, bien enrober et laisser mijoter 2 minutes.
Dresser dans une assiette ou un plat, avec un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus.