Voici la recette des cannellonis aux poireaux et saumon fumé, de savoureux cannellonis fourrés au saumon et poireaux et gratinés, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 pts – 7 pts – 7 pts / personne –
- 12 cannellonis ( 130 g )
- 150 g de saumon fumé
- 1 oignon
- 2 blancs de poireaux
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 4% de mg
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, Poivre
Pour la béchamel légère :
- 400 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Mettez-le dans un poêle avec un filet d’huile d’olive.
Coupez les poireaux en rondelles aussi et ajoutez les dans la poêle. Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez le saumon coupé en morceaux, la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre puis laissez refroidir.
Remplissez les cannelloni de la farce et mettez-les dans un plat à gratin.
Dans une casserole chauffez un peu de lait puis délayez la maïzena.
Ajoutez le reste du lait puis laissez épaissir la béchamel en remuant avec une cuillère en bois.
Salez, poivrez puis ajoutez une pincée de noix de muscade et mélangez.
Versez la béchamel puis enfournez à 180° pendant 30 minutes.