Voici la recettes des cannellonis farcis aux épinards, ricotta, de savoureux cannelloni fourré à la ricotta et aux épinards avec un coulis de tomate et gratinés, faciles et simples à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts – 8 pts / personne
- 160 g de cannelloni
- 400 g d’épinards
- 150 g de ricotta
- 20 g de parmesan râpé
- 2 oeufs
- 180 ml de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les épinards dans l’eau salée pendant 5 minutes puis égouttez-les et pressez-les entre les mains, ensuite hachez-les.
Dans un bol mettez les épinards puis ajoutez les oeufs et la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre et mélangez bien.
Dans une casserole faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelque minutes.
Ajoutez le coulis de tomate, le sel et le poivre puis remuez et laissez cuire 10 minutes.
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une seconde casserole sur feu vif. Dès l’ébullition, plongez les cannellonis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les.
Farcissez les cannellonis égouttés avec la préparation aux épinards, à l’aide d’une petite cuillère, puis déposez-les les uns à côté des autres dans le fond d’un plat à gratin.
Ensuite versez la sauce tomate sur les cannellonis puis enfournez au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes.
tres bon