Voici la recette de cheesecake au citron sans cuisson, un savoureux gâteau léger froid à base de fromage blanc et de citron, facile et simple à réaliser pour un dessert léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de biscuits petits-beurre
- 75 g de beurre allégé fondu
- 500 g de fromage blanc
- 250 g de fromage à tartiner
- 20 cl de crème liquide entière 30%
- 30 g de stévia
- 3 citrons
- 3 feuilles de gélatine
Préparation :
Mixer finement les biscuits. Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.
Posez un cercle inox sur un plat et versez la préparation de biscuit et tassez avec le dos d’une cuillère à soupe.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Ensuite au fouet, mélanger bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Monter la crème en chantilly, l’incorporer ensuite et ajouter le stévia.
Presser les citrons pour obtenir le jus, verser dans une casserole et porter à ébullition et ajoutez a la gélatine essorée.
Laisser refroidir 3/4mn et l’ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake et ajoutez la liqueur de noix de coco. Mélanger le tout et verser sur le fond de biscuits.
Laisser prendre au frigo toute la nuit.