Voici la recette de Crème de Potimarron Légère, une bonne soupe onctueuse, réconfortante et légère parfaite pour l’automne.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 1 potimarron (env. 800 g)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de fromage frais allégé
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
Éplucher et couper le potimarron et les carottes en morceaux. Émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les légumes.
Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Mixer finement la soupe.
Ajouter le fromage frais, assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Servir chaud, avec quelques croûtons et graines.