Voici La recette des croquettes de pommes de terre farcies au chorizo, de savoureuses bouchées à la base de pommes de terre et de chorizo, facile et simple à réaliser pour un apéritif gourmand.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- 80 g de fromage de parmesan
- 60 g de beurre
- 2 œufs et un jaune
- 80 g de chorizo
- De la chapelure.
- Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et hachez les pommes de terre et faites-les bouillir avec de l’eau et du sel pendant environ 15 à 20 minutes.
Une fois cuit égouttez-les.
Mettez les pommes de terre dans un bol puis écrasez-les en purée, salez et poivrez
Ajoutez le jeune d’œuf, le beurre ramolli, le parmesan poivre puis mélangez bien le tout. Placez au frais et laissez environ 30 minutes.
Enlevez la peau du chorizo puis hachez-le finement.
Retirez la purée du frais puis avec les mains former une boulette, l’aplatir, mettez au milieu un peu de chorizo et ressouder les bords pour bien la couvrir.
Ensuite roulez-la généreusement dans la chapelure.
Préparez de cette façon les autres boulettes.
Faites-les cuire au bain d’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Et pour une version plus légère faites-les cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes à 200°C.