Voici la recette des crumpets maison, des savoureuses galettes anglaises moelleuses et aérées, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de sucre
- 175 ml de lait
- 100 ml d’ eau
- 3-4 g de levure séche
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation :
Dans un bol, mélange le lait tiède avec l’eau et la levure sèche. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
Ajoute la farine, le sucre et le sel. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
Dilue-le dans une cuillère à soupe d’eau et ajoute-le à la pâte. Mélange, puis laisse encore reposer 15 minutes.
Graisse une poêle et des cercles de cuisson (ou utilise des emporte-pièces). Verse un peu de pâte dans chaque cercle et fais cuire à feu moyen 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que des petits trous se forment en surface. Retourne délicatement et fais dorer 1 minute de l’autre côté.