Voici la recette de gâteau invisible aux courgettes, un plat fondant et riche en légumes, avec très peu de pâte, idéal pour un repas sain, rapide et savoureux.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 3 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 100 ml de lait demi-écrémé ou végétal
- 70 g de farine
- 1 c. à café de levure
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 g de fromage râpé
- Sel, poivre, herbes de Provence ou basilic
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C .
Lavez et râpez finement les courgettes. Égouttez-les légèrement si elles rendent beaucoup d’eau.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile.
Ajoutez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez bien pour obtenir une pâte fluide.
Incorporez les courgettes râpées et le fromage râpé si utilisé.
Versez la préparation dans un moule puis enfournez 35 à 40 minutes.