Gâteau Royal Trianon avec Thermomix

Découvrez la recette du gâteau Royal Trianon avec Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat et une base craquante à base de biscuits et un croustillant praliné.

Ingrédients :

• Biscuit :
  2 oeufs
  60 g de sucre en poudre
  60 g de noisette
  2 cuillères à soupe de rases de farine
  30 g de beurre fondu
  ½ cc de levure chimique
• Croustillant praliné :
  200 g de pralinoise
  90 g de gavottes
  40 g de pralin
• Mousse chocolat :
  50 cl de crème liquide
  2 cuillères à café de sucre glace
  250 g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les noisettes dans le bol du thermomix, puis mixez 10 sec à la vitesse 10, réservez.
Insérez le fouet dans le bol du thermomix puis mettez les oeufs et le sucre et battez 4 min à la vitesse 3.
Ajoutez les  noisette, la farine, la levure et le beurre puis réglez 1 min à la vitesse 3,5.
Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement tapissé de papier cuisson.
Enfournez pendant 13 min.
Démoulez sur une grille puis retirez le papier cuisson, laissez refroidir ensuite remettez au moule à charnière.

Lavez et séchez le bol du thermomix puis mettez les gavotte et le pralin et mixez 3 sec à la vitesse 6, puis réservez de côté.
Mettez la pralinoise dans le bol puis réglez 4 min à 50°C à la vitesse 2.
Ajoutez le mélange gavotte et pralin puis mélangez à l’aide d’une spatule.
Ensuite étalez ce croustillant praliné sur la base de biscuit puis mettez au frais.

Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet,et mettez la crème fraîche liquide entière dans le bol du Thermomix, réservez au frigo pendant 30 min.
Après, mélangez 1 min 30 sec à la vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Ajoutez le sucre glace puis mélangez 2 min à la vitesse 4, ensuite réservez dans un récipient.
Faites fondre le chocolat dans le bol pendant 4 min à 50° à la vitesse 2.
Laissez refroidir puis incorporez petit à petit à la crème et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Recouvrez le croustillant praliné de la mousse chocolat et lissez bien le dessus, puis mettez au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.
Avant de servir démoulez puis saupoudrez de poudre de cacao.