Voici la recette du moelleux au citron , un délicieux gâteau moelleux au citron, léger et parfumé, idéal pour une pause gourmande pleine de fraîcheur et de douceur.
Ingrédient pour 8 personnes :
- 80 g de beurre allégé
- 2 citrons bio
- 4 œufs
- 80 g de sucre de coco
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Râper finement les zestes puis exprimer le jus des citrons.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine et la levure, le beurre fondu, le jus et les zestes de citron.
Bien travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer deux cuillerées de blancs en neige et fouetter pour assouplir la pâte.
Ajouter délicatement le reste de blancs en soulevant la pâte avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.