Pâtes au Chorizo / Courgettes et Tomates Cerises

Voici la recette des pâtes au chorizo / courgettes et tomates cerises, un bon plat complet et léger, à base de pâtes à la sauce au chorizo, facile et simple à cuisiner pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : -10 pts / personne –

• 220 g de pâtes
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 courgette
• 80 g de chorizo
• 200 g de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Epluchez et hachez l’oignon et l’ail puis coupez les courgettes et le poivron rouge en morceaux.
Coupez le chorizo en rondelles et les tomates cerises en quartiers.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes le poivrons et le chorizo puis laissez cuire 4 minutes.
Ensuite ajoutez le concentré de tomates, les tomates cerises et 2 cuillère à soupe d’eau, salez, poivrez puis laissez cuire environ 10 à 12 minutes.
Égouttez les pâtes puis mettez-les dans la poêle, mélangez le tout et laissez sauter 2 minutes.
Servez ensuite votre plat de pâtes aux chorizo / courgettes et tomates cerises.