Voici la recette des paupiettes de veau à la crème, de savoureuses paupiettes fondantes nappées d’une sauce onctueuse crémeuse pour un repas gourmand et réconfortant.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 paupiettes de veau
- 100 g de lardons fumés
- 230 g de champignons émincés
- 1 oignon
- 100 ml d’eau
- 3 cuillères à café bombées de fond de veau
- 200 ml de crème semi-épaisse légère à 4 % de mg
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Eplucher et couper en deux l’oignon. Couper chaque moitié en demi-rondelles fines.
Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Puis verser l’huile d’olive et faire dorer les paupiettes sur toutes les faces pendant 5 minutes.
Retirer les paupiettes. Mettre les lardons, l’oignon et les champignons égouttés. Faire dorer 3 minutes en remuant.
Remettre les paupiettes, verser l’eau, le fond de veau, saler et poivrer pas trop ! les lardons et le fond de veau sont salés) et bien mélanger. Passer en mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 9 minutes.
A la fin de cuisson ajouter la crème et bien mélanger.