Poêlée de Courgettes à la Carbonara

Voici la recette des poêlée de courgettes à la carbonara , une savoureuse poêlée légère, à base de courgettes et lardons, facile et rapide à préparer, idéal à servir avec une salade pour petit plat léger.

Ingrédients pour 4 personnes : – 3 pts – 141 kcal / personne –

• 4 courgettes moyennes
• 1/2 oignon
• 120 g de lardons
• 1 jaune d’œuf
• 60 g de crème fraîche à 5% de mg
• sel, poivre

Préparation :

Coupez les courgettes en lamelles fines à l’aide d’une mandoline.
Epluchez l’oignon et hachez-le finement.
Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse pendant environ 1 minute.
Ajoutez les oignons et laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez les courgettes, le sel, le poivre et un peu d’eau environ 1/2 verre puis laissez cuire quelques minutes en remuant de temps à autre.
Une fois l’eau est évaporé ajoutez le jaune d’œuf battu avec la crème et mélangez bien e tout.
Laissez ensuite cuire 3 minutes et servez immédiatement votre plat.