Voici la recette des poireaux au jambon et à la moutarde à l’ancienne, un plat fondant à base de poireaux fondants enroulés dans du jambon et nappés d’une savoureuse sauce à la moutarde, facile et parfait pour un repas gourmand et réconfortant.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 poireaux
- 8 tranches de jambon blanc
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe rases de moutarde à l’ancienne
- 130 g de comté ou emmental ou parmesan
- sel, poivre
Préparation :
Laver les poireaux, garder le blanc et un peu de vert et les couper en 2. Faire en sorte que chaque tronçon ait la même longueur.
Cuire les poireaux à la vapeur durant 10 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Laisser refroidir puis enrouler chaque tronçon de poireau dans une tranche de jambon.
Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde. Saler, poivrer.
Recouvrir le fond d’un plat à gratin d’un peu de crème à la moutarde.
Déposer les poireaux au jambon dans le plat. Napper du reste de crème à la moutarde.
Râper le fromage et parsemer sur le dessus.
Enfourner durant 10 minutes, passer éventuellement quelques minutes sous le grill pour que le gratin soit bien doré.