Voici la recette des pommes dauphines au four, de savoureuses pommes dauphines légères croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, facile et simple à réaliser pour accompagner vos plat de viande.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 12 cl d’eau
- 30 g de beurre allégé
- 1 pincée de sel
- 80 g de farine
- 1 œuf
Préparation :
Tout d’abord, coupez les pommes de terre en petits morceaux puis cuisez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Pendant la cuisson des pommes de terre, versez l’eau, le beurre découpé en morceaux, le sel dans un saladier et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez.
Par la suite, rajoutez l’œuf et mélangez énergiquement avec une spatule en bois. La texture doit être souple. Réservez la pâte à chou.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, récupérez-les et mettez-les dans un saladier. Écrasez-les bien à la main ou à la fourchette.
Une fois la purée de pommes de terre obtenue, ajoutez la pâte à chou en mélangeant jusqu’à avoir une préparation homogène.
Préchauffez le four à 200°C.
A l’aide d’une poche à douille ou de deux petites cuillères, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.