Voici la recette du Quiche au Poivron et au Chorizo, une savoureuse quiche facile à préparer. Parfaite pour un repas simple, coloré et plein de goût.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 1 feuille de pâte brisée
- 3 gros œufs
- 280 ml de crème de cuisson
- 230 g de chorizo (doux ou fort selon préférence)
- 60 g d’emmental râpé
- 60 g de mozzarella râpée
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- ½ oignon
- 1 ½ cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïzena
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Émincez les poivrons et le demi-oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez légèrement, poivrez, puis réservez.
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles ou demi-lunes. Faites-le revenir à sec dans une poêle 2-3 minutes pour libérer ses arômes. Égouttez l’excédent de gras si nécessaire.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le concentré de tomates, la fécule de maïs, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez les légumes et le chorizo sur le fond. Parsemez d’emmental et de mozzarella. Versez l’appareil par-dessus.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.