Voici la recette du Riz aux Tomates Crémeux, un plat léger, rassasiant et plein de saveurs méditerranéennes, parfait pour un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 180 g de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 700 ml de bouillon de légumes
- 300 g de tomates concassées
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe d’herbes
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation :
Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans l’huile d’olive.
Ajouter le concentré de tomates, puis verser le bouillon, les tomates concassées et le riz. Laisser mijoter à feu doux 15 min en remuant.
Couper les tomates fraîches en dés et les incorporer avec le fromage frais et le parmesan.
Ajouter les herbes, saler et poivrer. Servir chaud avec quelques feuilles de basilic.