Voici la recette des Röstis de pommes de terre au saumon fumé, des savoureuses galettes de pommes de terre croustillantes et raffinées, parfaite pour un repas gourmand ou une entrée festive.
Ingrédient pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 petits oignons
- Un peu d’huile
- 1 gros œuf
- 35 g de farine
- sel et poivre
Garniture
- 6 fines tranches de saumon fumé
- Quelques brins d’aneth
- 200 g de fromage blanc 0%
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez par préparer la sauce, dans un bol, mélanger le fromage blanc 0% et l’aneth ciselée. Saler et poivrer.
Laver et peler les Pommes de terre et les oignons. Râpez-les et les presser entre vos mains, pour retirer l’excèdent d’eau.
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées, les oignons râpés, l’œuf et la farine. Bien mélanger, saler et poivrer.
Dans une poêle à feu assez vif, chauffer un peu d’huile. Former des petites galettes avec les pommes de terre râpées et les cuire des deux côtés (environ 2 mn de cuisson de chaque côté). Elles doivent être dorées et croustillantes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pour servir disposer un rösti sur chaque assiette, garnir de saumon fumé et d’une cuillerée de crème à l’aneth. Servir immédiatement.