Voici la recette de la Salade de poulet aux légumes, une bonne salade légère, fraîche, à base de poulet et de légumes, facile et simple à réaliser et parfaite pour l’été.
Ingrédient pour 2 personnes :
- 2 filets de poulet cuits (pochés, grillés ou rôtis), effilochés
- ½ concombre, coupé en demi-rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- ½ oignon rouge, émincé finement
- 1 ou 2 tomates, épépinées et coupées en dés
- Quelques feuilles de persil ou basilic frais, ciselées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- jus de 1/2 citron
- sel, poivre
Préparation :
Commencez par cuire les filets si besoin, puis effiloche-les à la fourchette.
Découpezle poivron, le concombre, l’oignon rouge et tomates en morceaux ou fines tranches.
Dans un saladier, mélangez le poulet effiloché avec les légumes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron.
Ajoutez les herbes fraîches ciselées et mélange bien.
Réservez au frais au moins 15 minutes avant de servir.