Voici la recette de la soupe gratinée à l’oignon, une savoureuse soupe légère à base d’oignon et gratinée au four avec du pain et du emmental, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts – 6 pts – 6 pts / personne –
- 500 g d’oignon
- 500 ml de bouillon de légumes dégraissé
- 2 gousses d’ail
- jus de 1/2 citron
- 20 g de beurre allégé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café herbes provençales
- 80 g d’emmental
- 4 tartines de pain de campagne
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez et émincez les oignons puis hachez finement l’ail
Dans une cocotte faites fondre le beurre puis laissez revenir l’oignon, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes.
Remuez de temps en temps puis ajoutez l’ail, le sel et le poivrez.
En remuant, laissez cuire encore 10 minutes.
Ajoutez la farine, le jus de citron puis remuez et versez le bouillon en remuant.
Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Versez la soupe dans 4 bols pouvant aller au four, déposez une tranche de pain par bol sur le dessus de la soupe et parsemez de fromage râpé.
Enfournez ensuite pendant 8 à 10 minutes à 200°C.