Voici La recette de la babka à la confiture sans beurre, une brioche moelleuse et légère, garnie d’une confiture fruitée, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand et équilibré.
Ingrédients pour 10 parts : 5 pts / part –
- 320 g de farine
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1 yaourt 0%
- 5 g de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 25 g de sucre de coco
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 60 g à 80 g de confiture au choix allégée
Préparation :
Dans un saladier mettez le lait tiède, le sucre et la levure puis mélangez et laissez reposez 2 minutes.
Ajoutez la farine, l’oeuf, le yaourt, l’huile de coco, la vanille.
Commencez par mélanger avec une spatule, puis continuez à la main, quand la pâte devient épaisse. Formez 1 boule et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes à la main, sur un plan de travail légèrement fariné.
Remettez la boule de pâte dans le saladier et recouvrez-la d’un torchon propre.
Placez le saladier dans un endroit chaud et laissez lever la pâte jusqu’à doubler de volume (1 heure environ).
Une fois levée, placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et abaissez-la en forme de rectangle. Tartinez-le avec la fraise.
Enroulez la pâte sur elle-même pour obtenir un rouleau de la longueur du moule. Coupez 2 bandes dans la longueur. Torsadez les 2 bandes ensemble, et placez le tout dans un moule. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez pour 30 minutes environ.