Voici la recette des beignets au four sans friture, des beignets à la texture moelleuse et légèrement dorée, parfaits pour se faire plaisir avec une version plus légère et gourmande des beignets classiques.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 320 g de farine
- 120 ml de lait (de vache ou végétal)
- 1 sachet de levure de boulanger (entre 5 et 7 g selon les marques)
- 40 g de sucre de coco
- un sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1/2 cc de sel
- 20 g de beurre à température
Préparation :
Dans le bol d’un robot mélangez la farine et la levure de boulanger
Ajoutez l’oeuf battu progressivement
Dans une casserole faites chauffer le lait et le beurre, avec les 2 sucres et laissez tiédir
Ajoutez progressivement le liquide tiède (pas trop chaud sinon vous tuez la levure !) dans la farine en mélangeant bien
Ajoutez enfin le sel, mélangez bien pendant quelques minutes que la pâte se décolle des bords du bol. Vous pouvez le faire à la main en mélangeant avec une spatule, il faut un peu de force et de patience !
Laissez alors lever la pâte 1 heure sous un film alimentaire
Chassez l’air de la pâte, puis abaissez la au rouleau sur 2 cm d’épaisseur
Découpez des cercles (ou formez simplement des boules un peu plates avec les mains), et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson
Laissez lever encore 30 à 45 minutes que les beignets lèvent bien
Badigeonnez avec un peu de lait si vous souhaitez et enfournez à 180°C pendant 12 minutes
A la sortie du four, badigeonnez d’eau bouillante et saupoudrez de sucre.