Voici la recette de la Brioche au mascarpone moelleuse, une brioche gourmande et légère, sans beurre, au goût délicat et irrésistible. Facile à réaliser, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédient pour 12 parts :
- 500 g de farine forte
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 60 ml de lait
- 60 g de sucre
- 10 g de sel
- 12 g de levure fraîche
Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre et le sel.
Ajouter les œufs battus, puis le mascarpone.
Incorporer le mélange lait + levure.
Pétrir environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud (elle doit doubler de volume).
Dégazer la pâte, la diviser en 12 boules et les disposer dans un moule beurré.
Laisser lever encore 45 minutes.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.