Voici la recette de la brioche des rois légère, une savoureuse brioche légère sans sucre et sans beurre, facile et simple à réaliser pour le goûter ou le petit déjeuner.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
- 340 g de farine
- 8 cl de lait tiède
- 15 g de levure fraîche de boulanger (ou la moitié de levure sèche)
- 2 g de sel
- 65 g de sirop d’agave
- 40 g d’huile de coco
- 2 oeufs + 1 pour la dorure
Préparation :
Émietter la levure fraîche puis mélangez avec le lait.
Dans un grand saladier ou le bol de votre pétrin, déposer le mélange lait-levure, la farine, le sirop d’agave, les œufs, l’huile de coco et le sel.
Pétrir la pâte pendant environ 3 minutes à la main ou au robot pâtissier jusqu’à ce que celle-ci soit bien souple.
Déposer la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser gonfler la pâte durant 1h30 dans un endroit à l’abri de l’air libre.
La pâte a brioche doit être plus gonflée. Maintenant, la dégazer : l’aplatir afin d’enlever l’air qu’elle contient. Fariner légèrement le blanc de travail puis former 6 à 7 boulettes bien rondes. Les placer en forme d’étoile sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser pousser pendant 30 minutes.
Décorer avec des pépites de chocolat; des amandes effilées ou à votre choix.
Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Badigeonner un oeuf battu à l’aide d’un pinceau avant d’enfourner la brioche pendant 15 minutes.