Voici la recette pour faire une brioche légère au yaourt et raisins secs , de bonnes petites brioches moelleux et très légères, sans beurre, faciles à faire et parfaites à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients pour 12 brioches: – 4 pts / brioche –
- 400 g de farine
- 12 g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 150 g de yaourt 0%
- 1 cuillère à café d’édulcorant
- 100 ml de lait écrémé tiède
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 pincée de sel
Préparation :
Délayez la levure fraîche dans le lait tiède puis laissez reposer 10 minutes.
Dans un saladier mettez la farine, l’édulcorant, le sel puis mélangez.
Ajoutez, l’œuf, le yaourt, le lait et la levure puis pétrissez avec les mains ou à l’aide d’un robot.
Formez une boule de pâte puis couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1 heure 30 minutes.
Dégazez la pâte puis ajoutez les raisins secs et divisez-la en 10 boules.
Posez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez lever pendant 40 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les brioches de lait puis enfournez-les pendant 15 minutes.
3 commentaires
Bonsoir ,je voulais savoir se que veux dire dégazer une pâte merci de me répondre
Bonsoir dégazer c’est écraser la pâte doucement pour enlever l’air
Excellente recette je l’ai faite ce matin j’étais très contente de l’aspect moelleux des brioches. Toutefois je n ai pas mis les raisins par goût et j’ai préféré les dorer avec du jaune d’œuf. Un régal, merci pour ce partage.