Voici la recette de la choucroute légère, un savoureux plat mijoté de chou émincé, facile à réaliser pour un repas en famille.
Ingrédients pour 6 personnes : – 8 points / personne –
- 1,5 kg de choucroute crue
- 1 oignon
- 500 g pomme de terre
- 1 gousse d’ail
- 6 saucisses de Strasbourg
- 300 g de jambonneau
- 300 g de filet mignon
- 1 l d’eau
- 50 cl de vin blanc
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 3 baies de coriandre
- 1 pincée de cumin
- sel, poivre
Préparation :
Faire revenir l’oignon dans une grande marmite pus ajoutez le lard en morceaux.
Rincez la choucroute puis déposez dans la marmite ensuite ajoutez les baies, le laurier le thym, le sel, le poivre, et le cumin.
Ajoutez les morceaux de filets mignon puis versez le vin blanc et l’eau, couvrez et laissez cuire 1 heure.
Après ajoutez les pommes de terre épluchées salez légèrement puis refermez et laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps faites cuire les saucisses à l’eau pendant 10 minutes, puis ajoutez les dans la choucroute.
Découpez les viandes et remettez-les dans la choucroute.
Rectifier l’assaisonnement puis servez aussitôt.