Voici la recette du clafoutis aux courgettes et mozzarella, un savoureux clafoutis léger à base de courgettes facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 6 personnes :4pts / personne –
- 3 courgettes,
- 1 oignon,
- 3 œufs,
- 20 cl de lait écrémé,
- 10 cl de crème liquide à 4% de mg,
- 50 g de maïzena,
- 100 g de mozzarella allégée,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et hachez les oignons puis lavez et coupez les courgettes en petits dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes., Ajoutez les courgettes, salez, remuez et faites dorer 5 minutes.
Battez les œufs en omelette dans un saladier. Ajouter le lait, la crème et la maïzena puis salez et poivrez.
Répartissez les courgettes, et la mozzarella coupée en dés puis versez le mélange au lait.
Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant 40 minutes environ.
Servez ensuite cotre clafoutis léger aux courgettes chaud ou tiède avec une salade.