Clafoutis de chou fleur au jambon léger

Voici la recette clafoutis de chou fleur au jambon léger, un clafoutis salé, et léger, très facile à réaliser et idéal en entrée ou en plat principal accompagné d’une bonne salade.

Ingrédients pour 6 personnes : – 7 points / personne –

• 1 chou fleur
• 200 g de jambon dégraissé en dès
• 3 œufs
• 60 g de farine
• 300 ml de lait écrémé
• 3 cuillères à soupe de crème allégée à 5%
• 50 g de parmesan râpé
• Persil
• Sel, poivre

Préparation :

Lavez et coupez le chou-fleur en bouquets, puis faites-les cuire dans l’eau boulliante pendant 15 minutes.
Ensuite égouttez-les.
Dans un bol battez les oeufs avec le lait et la crème puis ajoutez la maïzena, le parmesan, le persil, le sel, le poivre puis mélangez.
Dans un plat allant au four disposez les bouquets de chou-fleur et le jambon coupé en dès puis couvrez de la préparation aux oeufs.
Enfournez ensuite 40 à 45 minutes à 180°C.