Voici la recette de cordon bleu au boursin, une savoureuse escalope croustillante garnie d’un cœur fondant au boursin ail et fines herbes, et jambon, facile et rapide à réaliser pour un repas léger.
Ingrédient pour 2 personnes :
- 4 fines escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon fumé
- 4 carrés boursin ail et fines herbes
- 100 g chapelure
- 2 œufs
- sel, poivre
Préparation :
Aplatir légèrement les escalopes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Déposer une tranche de jambon et une portion de Boursin sur chaque escalope. Étaler le fromage.
Replier les côtés de l’escalope pour enfermer la garniture.
Battre les œufs en omelette puis les disposer dans une assiette creuse, de même avec la chapelure.
Passer les escalopes dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Répéter deux fois l’opération pour avoir une belle panure croustillante à la cuisson.
Faire cuire les cordons bleus dans une poêle avec de l’huile chaude pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés ou pendant 10 minutes à la friteuse ou au four.