Voici la recette des courgettes farcies au jambon, un plat gourmand et équilibré, à base de courgettes facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 2 personnes : 3 pts / personne –
- 2 courgettes
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- 25 g de mie de pain
- un peu de lait
- 3 tranches de jambon blanc
- 80 g de fromage ail et fines herbes
- 2 cs de parmesan râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courgettes et les couper en deux dans la longueur.
Retirer la chair avec une cuillère parisienne.
Saler et poivrer l’intérieur des courgettes et les retourner sur une plaque de cuisson.
Enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, couper la chair prélevée en petits morceaux.
La faire revenir dans l’huile avec la gousse d’ail écrasé, et laisser cuire environ 10 minutes. Saler et poivrer.
Pendant la cuisson des courgettes, faire tremper la mie de pain dans un peu de lait.
Quand la chair des courgettes est cuite, la mélanger dans un saladier avec la mie de pain , le jambon haché au couteau, le fromage ail et fines et herbes et le parmesan.
Remplir les courgettes évidées avec la farce.
Saupoudrer de parmesan râpé et passer sous le gril du four quelques minutes pour faire gratiner pendant cuire 3 autres minutes supplémentaires.