Voici la recette des croissants sans beurre 15 minutes, une option légère et facile pour des viennoiseries maison, parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand à nécessite moins de 15 minutes de préparation.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine forte
- 150 ml d’eau
- 30 g de sucre de coco
- 50 ml d’huile
- 6 g de levure de bière fraiche
- 6 g d’extrait de vanille
- 1 c. à c. de sel
- confiture
Préparation :
Mettre la farine tamisée, le sucre, l’eau et la levure de bière dans un bol. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter l’huile et le sel.
Continuer à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Ajouter enfin l’extrait de vanille.
Former une boule avec la pâte et placer dans un bol légèrement graissé et laisser lever environ 2 h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Poser la pâte sur un plan de travail, étaler au rouleau à pâtisserie puis façonner des triangles.
Au centre de chaque triangle, mettre éventuellement 1 c. à c. de confiture.
Rouler chaque triangle à partir de la base jusqu’à la pointe.
Déposer les croissants sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
Couvrir de film plastique et laisser lever environ 1 h 30 min jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
Enfourner durant environ 20 min jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Sortir du four et laisser refroidir.
Servir et déguster.