Voici la recette du Crumble de tomates et parmesan, un savoureux crumble léger à base de tomates facile à réaliser pour accompagner vos plat de viande.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 6 tomates bien mûres
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 càs d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Pour le crumble :
- 70 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre froid coupé en dés
- 30 g de chapelure
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez les tomates en dés.
Émincez l’oignon et faites-le revenir avec l’ail haché dans 1 càs d’huile d’olive.
Ajoutez les tomates, les herbes, salez, poivrez et laissez mijoter 10 min pour évaporer l’excès d’eau.
Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, le parmesan.
Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Versez la compotée de tomates dans un plat à gratin.
Recouvrez avec la pâte à crumble.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.