Voici la recette du curry de lentilles corail, une savoureuse soupe réconfortante et légère à base de lentilles corail, facile et simple à réaliser pour un entrée légère.
Ingrédient pour 4 personnes : -sp/ personne
- 250 g de lentilles rouges
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 grosses carottes
- 150 ml de crème fraîche à 4% de mg
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 2 pincées de cumin moulu
- 1 brin de persil
- sel et poivre
Préparation :
Lavez les lentilles dans une passoire fine avec de l’eau froide et laissez-les sécher.
Dans une casserole, ajoutez un litre de bouillon de légumes et les lentilles et faites chauffer jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
Quand il commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes ou tout ce que l’emballage nous dit de faire.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les hachons finement.
Après 10 minutes ajoutez à la casserole et les laissons cuire encore 5 minutes.
ajoutez la crème, l’ail haché, le curcuma, le curry, le cumin, une pincée de sel et de poivre puis laissez cuire encore 8 minutes.
A la fin de cuisson ajoutez le persil finement haché puis remuez et servez.