Voici la recette du Dôme Chocolat Léger, Croustillant & Mousse Vanillée, un dessert gourmand mais équilibré, idéal pour les fêtes sans excès.
Ingrédient pour 6 personnes :
Base biscuit légère
80 g de biscuit type génoise ou biscuit cuillère
1 c. à soupe de cacao non sucré
Croustillant praliné léger
30 g de praliné
20 g de chocolat noir (70 %)
20 g de pétales de maïs nature (ou crêpes dentelle)
Mousse légère mascarpone
150 g de mascarpone allégé
150 g de fromage blanc 0 %
1 c. à café d’extrait de vanille
1 à 2 c. à soupe d’édulcorant (selon goût)
2 blancs d’œufs montés en neige
Coque chocolat légère
120 g de chocolat noir 70 % cacao
Préparation :
Émiettez le biscuit et mélangez-le avec le cacao. Tassez légèrement au fond des moules demi-sphères.
Faites fondre le chocolat noir. Ajoutez le praliné puis les pétales de maïs écrasés.
Étalez une fine couche sur le biscuit et placez au frais.
Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc, la vanille et l’édulcorant.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Garnissez les moules avec la mousse, ajoutez l’insert croustillant + biscuit.
Placez au congélateur 2 à 3 heures pour faciliter le démoulage.
Faites fondre le chocolat noir. Démoulez les dômes bien froids et nappez-les rapidement.
Réservez au réfrigérateur 1 heure avant dégustation.