Voici la recette de Focaccia aux Olives Noires, une focaccia moelleuse à l’intérieur, parfumée à l’huile d’olive et au romarin, parfaite à déguster tiède avec une salade ou en apéritif.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 470 g de farine
- 380 ml d’eau
- 10 ml d’huile d’olive extra vierge
- 3 g de levure sèche
- 10 g de sel
- Olives noires et romarin frais
Préparation :
Mélangez la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 5 minutes pour l’activer.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoute l’eau avec la levure et l’huile d’olive.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Pétrissez la pâte 8 à 10 minutes, puis couvrez d’un linge propre.
Laissez reposer environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étalez la pâte sur une plaque légèrement huilée.
Avec tes doigts, forme des creux à la surface.
Ajoutez les olives et les brins de romarin en les enfonçant légèrement.
Laissez reposer encore 30 minutes sous un linge.
Préchauffez le four à 220 °C.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.