Voici la recette des galettes légères aux chou fleur et pomme de terre , de savoureuse galettes légères, croustillante et moelleuse à la fois, facile et rapide à réaliser pour un plat d’accompagnement.
Ingrédients pour 4 personnes : – 3 pts – 2 pts / personne
- 600 g de chou fleur
- 150 g de pomme de terre
- 2 oeufs
- 40 g de parmesan
- du persil haché
- sel poivre
Préparation :
Lavez les légumes puis coupez le chou fleur en fleurons et les pommes de terre en cubes.
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes et le chou fleur aussi dans l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
Dans un saladier mettez les légumes égoutté puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez le parmesan, les oeufs, le sel le poivre et le persil puis mélangez.
Formez des galettes puis déposez-les dans un plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.