Galettes Légères de Pommes de Terre et Carottes

Voici la recette des galettes légères de pommes de terre et carottes, de savoureuses galettes légères à base de bons légumes, facile et rapide à réaliser pour accompagner un plat de viande ou de poisson.

Ingrédients pour 4 personnes : – 6 pts – 5 pts / personne –

• 500 g de pommes de terre
• 2 carottes
• 3 cuillère à soupe de farine
• 2 œufs
• 30 g de gruyère allégé râpé
• du la ciboulette
• 1 pincée de muscade
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez puis râpez les pommes de terre et carottes.
Dans un bol battez les oeufs puis ajoutez la farine, la ciboulette, le fromage, le sel, le poivre puis mélangez.
Ajoutez les pommes de terre et les carottes puis mélangez le tout.
Dans une poêle antiadhésive chauffez l’huile puis y déposez des tas de pâte et laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servez les galettes légères de pommes de terre et carottes aussitôt.