Voici la recette du Gaspacho aux Poivrons, un savoureux gaspacho aux poivrons frais, coloré et parfumé, parfait pour une entrée légère et rafraîchissante.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 4 poivrons rouges et jaunes
- 1 oignon
- 5 tomates bien mûres
- 1 gousse d’ail
- 1 tranche de pain blanc (rassis de préférence)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Sel & poivre
- 2 c. à soupe de piments
- 4 c. à soupe de persil frais ciselé
Préparation :
Lavez tous les légumes. Pelez le concombre et l’oignon, épluchez l’ail. Épépinez les poivrons et coupez tous les légumes en morceaux.
Faites tremper le pain blanc dans un peu d’eau pour l’attendrir, puis essorez-le.
Dans un blender, mixez les tomates, les poivrons, le concombre, l’oignon, l’ail et le pain ramolli.
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, du sel, du poivre, et les piments de Vera. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Placez au frais pendant au moins 2 heures pour bien rafraîchir.
Servez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de piment et le persil frais en topping.