Voici la recette des gaspacho léger et express , une savoureuse soupe froide composée de légumes, facile et simple à réaliser pour les chaudes soirées d’été.
Ingrédients pour 4 personnes : – 1 pt / personne
- 5 grosses tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 2 petits oignon
- jus de 1/2 citron
- 2 gousses d’ail épluchées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- du persil
Préparation :
Commencez par épluchez l’oignon et coupez en morceaux.
Pelez et épinez les tomates et le concombre puis coupez les en morceaux.
Nettoyez puis coupez en deux le poivron, ôtez la tige, les pépins.
Mettez les légumes dans un mixeur puis mixez quelques secondes.
Ajoutez le vinaigre, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail hachée, persil, le sel et le poivre ensuite mixez encore.
Versez dans un saladier puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.