Voici la recette du gâteau de carotte à l’orange, un savoureux gâteau léger à base de carotte et d’orange, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.
Ingrédients pour 8 personnes : 6 pts / personne –
- 4 carottes
- 4 oeufs
- 2 oranges
- 200 g de farine
- 40 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre allégé mou
- 50 g de stévia
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pointe de cannelle
Préparation :
Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les finement. Mixez-les sans trop insister.
Déposez le beurre ramolli dans un saladier. Lissez-le à la spatule, ajoutez le stévia et la cannelle, travaillez bien le tout assez longuement. Incorporez un oeuf. Quand il est bien incorporé, ajoutez un autre oeuf et faites de même pour tous les oeufs. Ajoutez la farine et la levure, mélangez. Zestez une orange puis ajoutez le jus des 2 oranges.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour environ 45 minutes.