Voici la recette des gnocchis aux courgettes saumon et skyr , un savoureux plat léger et complet, facile et simple à réaliser, idéal à servir avec une bonne salade pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 9 pts – 7 pts / personne
- 450 g de gnocchis de pommes de terre
- 250 g de saumon fumé
- 60 g de skyr 0%
- 3 courgettes
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- du persil haché
- sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les gnocchis dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Ensuite égouttez-les.
Lavez les courgettes puis coupez-les en dés.
Epluchez l’échalote puis haché-la finement.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes puis laissez cuire environ 8 minutes.
Ajoutez le saumon coupé en dés et le skyr puis remuez et laissez cuire 4 minutes.
Ajoutez les gnocchis avec 2 cuillère à soupe de leur jus de cuisson puis laissez sauter 2 minutes et servez votre plat.