Voici la recette du gratin léger de courge butternut, un savoureux gratin léger à base de butternut, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts l / personne –
- 600 g de courge butternut
- 2 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- sel
- poivre
- muscade
Préparation :
Faire cuire le courge dans une cocotte ou à la vapeur pour moi.
Après la cuisson, faire égoutter afin qu’il ait rendu toute son eau.
Mélanger les œufs, la crème, la moitié du gruyère, le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade râpée. mélanger cette préparation au courge. Mixer le tout.
Verser dans un plat à gratin et parsemer du reste du gruyère. Faire cuire 30 minutes à 200°C.