Voici La recette des spaghettis carbonara au potiron, de savoureuse pâtes légères à la sauce carbonara au potiron, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g pâtes longues spaghetti, linguine
- 1 petit potiron de 500 g
- 1 oeuf voire deux petits
- 4 tranches fines de jambon cru italien
- 100 g de pecorino râpé + un peu pour servir, ou un mélange avec du parmesan
- Sel, poivre
Préparation :
Couper le potimarron en deux, retirer, les graines puis découper en petits dés.
Mettez les dés dans une casserole avec le panier vapeur et l’eau, couvrez et laissre cuire 10 à 15 minutes.
Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse.
Préchauffer le four à 200°C. Poser la courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, verser un filet d’huile d’olive, saler et enfourner pendant une vingtaine de minutes.
Mixer la chair du potiron en purée puis la saler et poivrer.
Dans un saladier fouetter l’oeuf avec 2/3 du fromage.
Dans une grande casserole faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Égoutter les pâtes (garder 1 louche d’eau de cuisson de côté).
Ajoutez la purée de potiron dans le poêle avec les lardons puis chauffez.
Ajoutez ensuite les pâtes une louche de jus de cuisson et le mélange œuf fromage.
Mélangez bien le tout puis laissez cuire environ 2 à 3 minutes.