Voici La recette des endives au jambon, un savoureux gratin léger à base d’endives au jambon, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 endives
- 25 g de farine
- 30 cl de lait
- 4 tranches de jambon
- du gruyère râpé
- sel, poivre
Préparation :
Retirez les premières feuilles de chaque endive et lavez les.
Faites les cuire 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez.
Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à la casserole. Une fois bien fondu, ajoutez-y la farine. Mélangez.
Versez le lait peu à peu tout en battant la préparation au fouet. Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux. Salez et poivrez.
Roulez chaque endive dans une tranche de jambon.
Etalez un peu de béchamel dans le fond d’un plat, puis placez les endives au jambon dessus.
Etalez une nouvelle couche de béchamel sur les endives.
Parsemez un peu de gruyère râpé.
Faites cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.
Un commentaire
La béchamel, c’est tout sauf light. A remplacer par une crème culinaire à 4% (ou 7 selon ce qu’on trouve), de la maizena et un jaune d’oeuf. Le fromage peut être light aussi. Enfin, je ne vois nulle mention de la noix de muscade. Un must pourtant dans une telle recette.