Lasagnes aux asperges et aux champignons

Voici la recette des lasagnes aux asperges et aux champignons, un bon plat de lasagnes blanches printanières et allégées, facile et simple à confectionner pour un repas léger et gourmand.

Ingrédients pour 6 personnes :- 8 pts / personne –

• 250 g de feuilles de lasagnes précuites
• 200 g de champignons frais
• 250 g de pointes d’asperges
• 1 gousse d’ail hachée
• 40 g de parmesan râpé
• 700 ml de lait écrémé
• 50 g de maïzena
• 1 pincée de noix de muscade râpé
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les asperges dans l’eau bouillante salée puis égouttez quand elles sont cuites, ensuite coupez-les en petits morceaux.
Coupez les champignons en tranches puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché pendant quelques minutes.
Ensuite salez et poivrez.

Dans une casserole chauffez un peu de lait puis diluez la maïzena.
Versez le reste du lait puis laissez épaissir la béchamel en remuant sur feu doux.
Ajoutez le sel, le poivre, 20 g de parmesan râpé et la pincée de muscade puis mélangez et retirez du feu.

Pour le montage, étalez 2 cuillères à soupe de béchamel sur le fond d’un plat à gratin, après déposez une couche de feuilles de lasagne,  répartissez les champignons et asperges puis recouvrez de béchamel.
Répétez l’opération 2 ou 3 fois puis sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et parsemez de parmesan râpé.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 25 à 30 minutes.