Voici la recette des Légumes d’Été Farcis, des recettes colorées et savoureuses à base de poivrons, tomates, courgettes et aubergines, parfaites pour un repas léger, équilibré et de saison.
Poivrons Farcis à la Viande Hachée
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 poivrons
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
Coupez les poivrons en deux, épépinez-les.
Faites revenir l’oignon émincé et la viande hachée. Ajoutez la tomate coupée en dés.
Assaisonnez. Garnissez les poivrons.
Enfournez 30 min à 180°C.
Tomates Farcies au Riz
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 grosses tomates
- 100 g de riz cuit
- 1 oignon
- Herbes fraîches (basilic, persil)
- Sel, poivre
Préparation
Coupez le chapeau des tomates, videz-les délicatement.
Mélangez la pulpe avec le riz, l’oignon émincé et les herbes.
Farcissez les tomates, remettez le chapeau.
Enfournez 25 min à 180°C.
Courgettes Farcies au Riz
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 courgettes rondes
- 100 g de riz cuit
- 1 petite carotte râpée
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de crème légère
Préparation
Coupez les chapeaux et évidez les courgettes.
Mélangez la chair, le riz, la carotte, l’ail et la crème.
Remplissez les courgettes.
Enfournez 35 min à 180°C.
Aubergines Farcies au Couscous
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 grosse aubergine
- 100 g de semoule (couscous)
- 1 tomate
- 1/2 poivron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Menthe ou persil
Préparation
Coupez l’aubergine en deux, creusez-la.
Préparez la semoule, ajoutez les légumes en petits dés et les herbes.
Garnissez les aubergines.
Enfournez 35 min à 180°C.