Voici la recette du Mousse au chocolat légère, une mousse légère et onctueuse, facile à préparer pour un dessert gourmand et plein de douceur. Idéale pour une touche chocolatée tout en légèreté.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 200 g de chocolat noir 70% de cacao
- 4 œufs, jaunes et blancs séparés
- 40 g de beurre allégé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
Faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, avec un filet d’eau et le beurre dans une casserole à feu doux.
Hors du feu, vider le mélange chocolat beurre dans un saladier et y ajouter les jaunes d’œufs un à un ainsi que le sucre vanillé. Brasser jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige (blancs très fermes).
Ajouter une pincée de sel aux blancs.
Incorporer délicatement les blancs d’oeufs au chocolat fondu, de façon à ce que la mousse garde son volume.
Réfrigérer. Déguster frais.
Pour une présentation individuelle, placer la mousse dans des petits ramequins. Ajouter une rondelle d’orange et quelques zestes d’orange.