Voici la recette des Muffins anglais maison , des muffins anglais moelleux et légers, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch, que tu peux toaster juste avant de servir.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 400 g de farine de blé
- 3 g de levure de boulanger sèche
- 240 ml de lait tiède
- 20 g de beurre allégé fondu
- 20 g de sucre de coco
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation :
Dans un petit bol, diluez la levure avec un peu de lait tiède et le sucre de coco.
Laissez reposer 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.
Ajoutez l’œuf battu, le beurre fondu, le reste de lait tiède et le mélange de levure.
Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Couvrez le saladier d’un linge propre.
Laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné (épaisseur 1,5 cm).
Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez et laisse reposer encore 30 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux/moyen (sans matière grasse).
Déposez les disques et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.